根除地方保护主义确保食品安全

上海福喜食品有限公司大量采用“变质肉”作原料，已经闹得满城风雨，成为众矢之的。

食品行业尤其是肉类加工企业大量采用过期原料甚至变质原料，虽然可以大幅降低生产成本，获取额外暴利，但这一卑劣行为完全是违反相关法律的，是对广大消费者的极大损害，自然会遭到人们的非议，也应受到法律的制裁。

众所周知，我们既有称得上是比较完备的食品质量法规法律，又有各地各级并不弱小的食品监管部门，可是，为什么在法规肃立、监管林立的情况之下，依然会出现一些企业长期大量采用“变质肉”作原料的荒唐事件，而一路逃过监管，畅通无阻地运往各地？长期关注食品监管问题的国家行政学院教授胡颖廉认为，地方保护主义不容忽视，“地方上过于依赖企业带来的税收、就业和GDP增长等，在一定程度上致使对企业违法行为的处置无法有效地‘落实’下去。”说白了，是地方保护主义捆住了监管人员的手脚。某些地方政府部门眼里只看重企业税收和GDP增长，对产品质量甚至食品质量则往往采取睁一只眼闭一只眼的敷衍态度。税收多少，关系到他们用钱的宽裕度；GDP增长的快慢，则与其升迁紧密相联，而食品是否合乎安全标准，不过是无足轻重的小事一桩。无疑，这是非常有害的错误观念，有关方面对此必须予以高度重视，唯有对相关失职人员进行严肃查处，才能切实保障广大民众的餐桌安全和身体健康。有道是：食品监管出疏漏，地方保护是缘由；执法还须更严厉，莫使餐桌添隐忧。

民以食为天，食以安先。笔者认为，在地方保护主义作怪、监管工作不力，因而招致问题食品流入市场的地界上，有必要进行一番认真的整肃，查处食品生产和流通环节中的种种违规违法行为。 □